简短回答
在我们的清迈烹饪课上，您可以烹饪五道菜并自行选择：咖喱酱和咖喱（绿咖喱、红咖喱、panaeng 或 Massaman）、炒菜（泰式炒河粉、炒饭、腰果鸡或圣罗勒鸡）、汤（冬阴功或冬炎）和炸春卷。没有固定的菜单，甜品也不属于半天的内容。每道菜都可以做成素食或纯素，辣度由您决定。课程每人 30 美元起。
菜单：五道菜，大部分都是你选的
学校没有固定的菜单。你煮五道菜：咖喱酱和咖喱、炒菜、汤和炸春卷，并在每组中选择。咖喱有绿咖喱、红咖喱、panaeng 咖喱或massaman 咖喱；炒菜是泰式炒河粉、炒饭、腰果鸡或圣罗勒鸡；汤是汤姆百胜或汤姆卡。您可以在自己的工作站与英语教练一起制作所有东西，然后吃掉或带走。
半天课程不包含甜点。学校的全日制课程增加了沙拉、甜点和草药饮料；询问我们您是否喜欢它。有两节课，上午课和晚上课，所以请告诉我们您想要哪个。我们的 价格指南 列出了 30 美元的费用，旅游时间表 有时间。
咖喱：绿咖喱、红咖喱、panaeng 或 Massaman
维基百科称，泰国咖喱与印度咖喱的不同之处在于，泰国咖喱使用新鲜的根茎、香草和芳香叶子，而不是干香料的混合物，并且辣味取决于糊中辣椒的数量和种类。在我们的课堂上，您自己制作糊状物并设置温度。 青咖喱因其辣椒颜色呈青绿色而得名；维基百科称，其名称中的泰语“甜味”指的是颜色，而不是味道，而且它往往比温和的红咖喱更辛辣。
红咖喱，其泰语名字的意思是辛辣咖喱，其酱料采用传统的研钵和杵以干红辣椒制成。 Panaeng浓稠，奶油味，微甜，massaman将波斯、印度和马来香料与土豆和花生结合在一起；维基百科的根源可以追溯到穆斯林商人。维基百科说，绿咖喱往往比温和的红咖喱更辛辣，但你可以要求其中任何一种温和的。
炒菜：泰式炒河粉、炒饭、腰果鸡或圣罗勒鸡
泰式炒河粉是大多数客人都听说过的一种。维基百科将其描述为用鸡蛋、豆腐、罗望子、鱼露和干虾、大蒜和青葱炒的米粉，配上酸橙和碎烤花生。圣罗勒鸡是 pad kaphrao，维基百科将其称为最受欢迎的泰国菜之一；它是将圣罗勒、大蒜和肉炒熟，用酱油、鱼露、糖和鸟眼辣椒调味，配上米饭。
如果你想要一道熟悉的菜，炒饭就是其中之一。维基百科说，泰式炒饭是典型的泰国中部美食，由鸡蛋、洋葱、大蒜和鸡肉或虾等肉类组成，用大豆、糖和鱼露调味，配上黄瓜、番茄、酸橙和辣椒鱼露。腰果鸡是我们名单上的第四个选择；学校制定了食谱，我们除了名字之外没有更多的细节。
汤：汤姆百胜或汤姆卡
汤姆百胜是酸辣的。维基百科将柠檬草、柠檬叶、高良姜、酸橙汁、鱼露和辣椒列为其核心，并表示泰国最受欢迎的两种是 nam khon（奶油味）和 nam sai（透明味）。汤姆百胜大虾，汤姆百胜功，被维基导游描述为非常辣，所以如果你不喜欢辣，请告诉教练。
Tom kha 是更全面的选择。维基百科将 Tom kha kai 称为一种酸辣汤，里面有椰奶、高良姜、柠檬草、柠檬叶、蘑菇和鸡肉，并称它起源于 1890 年左右，最初记录在一本泰国食谱书中，有鸭子的版本。在学校，您可以选择两者之一。维基百科仍然称汤姆卡辣，所以如果担心热的话请告诉教练；你设定水平。
春卷，以及课堂上遗漏的东西
第五道菜是炸春卷，自己擀，自己炸。半天的菜单上没有生的或冷的，也没有沙拉或甜点，所以如果您想要新鲜的课程来平衡油炸食品，请询问我们全天的课程。如果您想带一些东西回家，请记住，课堂上您可以吃自己做的东西，也可以带走。
缺少一道清迈菜：khao soi。维基百科称，khao soi 在泰国北部供应，据信是从 Chin Haw 穆斯林商人演变而来，是椰奶咖喱酱中的鸡蛋面汤，上面放着脆面条。维基百科还说，泰国北部的咖喱大多不使用椰奶，因为椰子树在高地生长不良，并且将绿咖喱和panaeng描述为起源于泰国中部。所以我们班的咖喱不是北方菜，而是北方菜。你会在餐馆和街上找到 Khao Soi。
素食、严格素食、过敏和香料
所有菜肴均可提供素食或纯素食，您可以决定每道菜是辛辣还是清淡。预订时请告诉我们有关食物过敏的信息。其中一些菜肴含有重要的成分：维基百科列出了马萨曼、帕纳恩酱中的花生以及作为泰式炒河粉的配料、红虾酱、帕纳恩和马萨曼咖喱酱，以及咖喱、汤和炒菜中的鱼露。素食版本必须取代这些。
维基百科说，素食者和纯素食者通过使用豆腐并取代任何虾酱或鱼露创造了自己的马萨曼，这表明了这个想法。学校如何制作纯素酱和酱汁是一个需要提前询问的问题，特别是对于严格的纯素食者或过敏者。 9岁及以上的客人在自己的车站做饭，4至8岁的儿童作为访客来，不做饭。请参阅我们的素食课程指南。
课程如何适应当天的情况以及如何预订
该课程为半天小班课程，时长约 6.5 小时，地点为山甘烹附近的一个有机农场，距离老城约 45 分钟路程，途中设有市场停靠站，并在导游的带领下步行穿过药草园。酒店接送服务包含在距老城区约 3 公里范围内，上午课程的接送时间约为上午 8:00 至 8:30，晚上课程的接送时间为下午 3:00 至 3:30。您将获得所有菜肴的食谱电子书，以及迎宾小吃、饮用水和时令水果。
通过 WhatsApp 向我们发送日期、您的酒店、客人人数和您的菜单选择，并告诉我们任何过敏情况。我们会在您付款前确认库存情况、取货时间和总额。课程每人$30起。如果您无法在咖喱之间做出选择，请选择您在家中最常吃的一种：您将从学习咖喱酱的制作方法中获得最大收益。
实用清单
- 一天前决定好五道菜：一咖喱、一炒、一汤、加上酱和春卷。
- 预订时请告诉我们有关过敏和素食或纯素食的需求，并询问花生、虾酱和鱼露的情况。
- 说出您想要每道菜的辣度：您可以设置火候。
- 选择上午班或晚上班：接送时间约为上午 8:00-8:30 或下午 3:00-3:30。
- 检查您的酒店距离老城约 3 公里，或者先询问我们。
- 带上防蚊剂、防晒霜和舒适的鞋子。
问题与解答
清迈课堂上你会做哪些菜？
五：一份咖喱酱和一份咖喱（绿咖喱、红咖喱、panaeng 或 massaman）、一份炒菜（泰式炒河粉、炒饭、腰果鸡或圣罗勒鸡）、一份汤（冬阴功或冬炎汤）和炸春卷。
有固定菜单吗？
没有。学校没有固定的菜单，所以你可以从选项中选择咖喱、炒菜和汤。在预订时告诉我们您的选择，或在当天与教练一起决定。
半天课程包含甜点吗？
不会。学校的全日制课程增加了沙拉、甜点和草药饮料。询问我们您是否想要全天而不是半天。
你能把菜肴做成素食或纯素吗？
是的。所有菜肴均以素食或纯素食形式提供。预订时告诉我们过敏情况，并询问学校如何更换虾酱和鱼露。
你可以在课堂上煮 Khao Soi 吗？
它不在我们的菜肴清单上。维基百科将 Khao Soi 描述为一道泰北菜肴，由椰奶咖喱酱鸡蛋面制成；你可以在清迈周边的餐馆找到它。
孩子可以参加吗？
9 岁及以上的客人在自己的位置做饭。 4 至 8 岁的儿童作为访客前来，不做饭。请向我们询问价格以及 4 岁以下儿童的情况。