简短回答
在曼谷，吃泰式炒河粉、炒鸡蛋炒河粉、考曼盖、船面、冬阴功和som tam，然后添加唐人街菜肴，如烤鱿鱼、粿条和油条，最后吃芒果糯米饭。说“mai pet”要求少点香料，如果不吃肉就要求“jay food”。泰国旅游局表示，耀华力路最好的时间是晚上。我们的曼谷夜间嘟嘟车美食之旅每人 40 美元起，最后以街头小吃和甜点结束。
面条和米饭：随处可见的菜肴
泰式炒河粉显然是第一道：米粉在锅里炒，加鸡蛋、豆腐、虾、花生、豆芽和罗望子、鱼露和糖调味料，旁边还有酸橙。维基百科称，它是在 20 世纪中叶发明的，通常被解释为总理普拉克·披文颂堪 (Plaek Phibunsongkhram) 政府推动面条的推广。 Pad kaphrao，用猪肉末、鸡肉或海鲜炒圣罗勒，通常搭配米饭和煎蛋，维基百科称其为最受欢迎的泰国菜之一。
Khao man gai 是水煮鸡配调味米饭和一碗肉汤。维基百科说这道菜是由海南移民创造的，现在在包括泰国在内的东南亚各地都有发现，维基导游告诉你寻找陈列着煮鸡的摊位。 船面是一小碗味道浓郁的猪肉或牛肉汤，过去在曼谷运河上的船上供应。维基百科说，今天对他们来说最引人注目的区域是胜利纪念碑周围，汤经常因血而变稠。
汤和沙拉：冬阴功和som tam
冬阴功 是一道由柠檬草、高良姜、柠檬叶、辣椒、酸橙汁和鱼露制成的酸辣汤。维基百科说，最受欢迎的两种是 nam khon（奶油版）和 nam sai（透明版），维基导游警告说，冬荫功加虾非常辣。无论你选择哪个版本，旁边都点一盘米饭。
Som tam，青木瓜丝加辣椒和酸橙捣碎，本来不是曼谷菜。维基百科称，它被认为是由老挝人创造的，并且它从泰国东北部的伊桑地区传播到整个国家。维基导游建议按照伊桑的方式吃它，搭配糯米、烤鸡肉和烤猪肉，并说要分享小盘。维基导游说它很辣，所以这是一道值得分享的好菜。
天黑后的唐人街：耀华力添加了什么
曼谷唐人街耀华力路 (Yaowarat) 是品尝曼谷中泰美食的最佳去处。泰国旅游局新闻编辑部在 2026 年 1 月表示，最好在晚上游览，此时街头小吃最为热闹。维基导游补充说，曼谷许多最著名的街头摊位都是由华裔家庭拥有的，耀华力路的食物已经本地化了几代人。
The Thaiger 发布的 2023 年指南列出了必点美食：烤鱿鱼配海鲜酱、炸油条蘸蒸蛋奶冻、粿条、胡椒汤内脏面汤、猪肉沙爹、铁板贻贝煎蛋、鱼丸、煮血蚶和炭烤面包。它还给出了每个摊位的营业时间，对于大多数晚上的摊位来说，其模式是从下午 5:30 左右到深夜，周一休息。周一去之前先检查一下。
甜食：芒果糯米等
芒果糯米饭是游客最想要的甜点。维基百科将其描述为用椰奶煮熟的糯米，配上新鲜切片的芒果，通常撒上烤绿豆或芝麻，并称这是一种常见的街头食品，深受外国游客欢迎。它补充说，这道菜通常在四月和五月的芒果旺季期间食用。
在耀华力路很容易找到其他糖果。 Thaiger 的指南提到了鲜牛奶布阿洛伊 (Bua loy)、桶蒂姆克罗布 (Tub Tim Krob) 和炭烤面包，里面有黄油、菠萝和蛋奶冻等馅料。指南指出，泰国人喜欢非常甜的食物，所以不要指望这些食物会清淡；分享一部分，看看你进展如何。
如何点餐：香料、素食和清真食品
如果想要少一点辣味，维基导游说可以说 mai pet，或者 pet nit noy，意思是有点辣。它警告说伊桑食物非常辣。对于素食，它说，根据要求，即使是典型的街头餐馆也会烹制流行菜肴的素食版本，并且您应该要求杰伊食物以不加肉，所以 khao pad jay 是素食炒饭。
有两个细节让人困惑。维基导游说，蚝油是素食菜肴中最常见的动物产品，你可以通过要求不加蚝油来避免这种情况，并且所有街头面摊都使用肉汤作为面汤。对于清真食品，它指向 Bang Rak 地区 Haroon 清真寺周围的小巷。在我们的旅行中，您在预订时请告知我们素食选择和过敏情况，我们会在您付款前确认可能的情况。
在路边小摊安全饮食
维基导游对食物的建议很简单：在主要酒店外，远离生的叶类蔬菜、蛋黄酱等鸡蛋调料、未包装的冰淇淋和肉末，因为炎热的天气会使食物变质更快，并坚持吃煮、烤、油炸或去皮的食物。
关于饮料，维基导游说曼谷不要喝自来水，只能喝瓶装水，瓶装水随处可见，而且价格便宜。报告称，圆孔冰是由商业制冰商生产的，他们会净化水，而碎冰块的处理可能不太卫生。维基导游还表示，在曼谷炎热的天气下要喝足够的液体，便利店到处都有卖冷饮。
为什么曼谷的美食享有盛誉，以及我们的夜晚如何适合
声誉不仅是当地人的骄傲。泰国旅游局于 2026 年 1 月 21 日报道，在 Tripadvisor 旅行者之选奖 2026 年最佳目的地中的美食类别中，曼谷排名亚洲第四、全球第九。维基导游还指出，一家街头美食场所在 2018 年指南中获得了米其林星级。排名告诉您旅行者投票的内容，而不是您喜欢的内容，因此请以此列表为起点。
我们的曼谷夜间嘟嘟车美食之旅每人 40 美元起。行程于下午 5:30 左右在 BTS 车站附近的中央集合点出发，乘坐敞篷嘟嘟车，停下来欣赏河对岸的郑王庙、巨型秋千和 Pak Khlong Talat 花卉市场，最后于晚上 9:30 左右在 Yaowarat 路享用街头美食和泰式甜点。我们不公布固定数量的菜肴。详情请参阅唐人街美食指南和价格指南。
实用清单
- 点一份泰式炒河粉、卡普拉炒河粉、考曼盖或船面，第一次安全地品尝泰国街头美食。
- 学习两个短语：mai pet 表示少香料，jay 表示不含肉的食物。
- 晚上前往耀华力路，查看营业时间：几个摊位周一关门。
- 正如维基导游的建议，坚持吃新鲜烹制的热食和瓶装水。
- 多人分享som tam 和甜食。
- 当您预订我们的美食之旅时，请告诉我们有关素食的需求或过敏情况。
问题与解答
曼谷必吃的一道菜是什么？
没有唯一的答案，但泰式炒河粉、卡弗劳炒河粉和考曼盖是销售最广泛的菜肴。维基百科称泰式炒河粉是最受欢迎的泰国菜之一，而泰式炒河粉通常作为街头小吃。
在曼谷如何要求少辣？
维基导游说“mai pet”或“pet nit noy”表示有点辣。它警告说，伊森食物（例如som tam）非常辣，而冬阴功虾也很辣。
素食者可以在曼谷吃街头小吃吗？
是的，要小心。维基导游说，如果你要松鸦食物，即使是典型的街头餐馆也会烹制素食版本的流行菜肴，但街头面条汤使用肉汤和蚝油很常见。
耀华力路唐人街什么时候最适合吃饭？
当晚，据泰国旅游局新闻编辑室报道。 2023 年的指南列出了大多数晚间摊位的营业时间为下午 5:30 左右，周一休息，因此请在去之前检查一下。
曼谷街头食品安全吗？
维基导游建议坚持吃煮、烤、煎或去皮的食物，避免在主要酒店外生吃叶类蔬菜，并喝瓶装水。
芒果糯米饭什么季节最好吃？
维基百科说，它通常在四月和五月的芒果高峰季节食用。在其他月份，它也作为街头食品出售。